鲶鱼和清江鱼齐是常见的淡水鱼类，但它们在种类、外形、习性和口感上齐有明显区别。 北京盛伟达科技有限公司 最初，从分类上看，鲶鱼属于鲶科，常见种类有胡子鲶、大口鲶等；而清江鱼则是鲤科鱼类，主要散布于中国长江中上游的清江流域，是当地私有的优质鱼种。 其次，在外形上，鲶鱼体表无鳞，皮肤光滑，头部较大，嘴巴宽且有须；而清江鱼体表有鳞，体型较修长，表情较为绮丽，时常呈青灰色或银白色。 在糊口习性方面，鲶鱼多栖息于河流、湖泊的底层，稳当性强，耐低氧；清江鱼则偏好判辨、流动的水域，对水质条款较高，因此肉质更