鲶鱼炖茄子是一齐经典的家常菜，鲜香入味西安胡姆丹文化产业发展有限公司，养分丰富。今天为大家带来一份浅近易学的家常作念法视频教程，让你在家也能狂放作念出可口。 中医屋 -打造中医专业交流论坛-zhongyi5.com 领先，准备食材：崭新鲶鱼一条（约500克），茄子两根，姜蒜适量，干辣椒、葱段少量。将鲶鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切段；茄子切滚刀块，用盐水浸泡以防氧化。 接下来，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。随后加入适量净水，放入干辣椒、葱段，大火烧开后转小火慢炖10分钟。